MAZUREK CYTRYNOWY

Składniki:

Spód:

• 250g mąki pszennej
• 125g masła
• 5 łyżek cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 średnie jajko
• 1-2 łyżki zimnej wody

Cytrynowy syrop:

• 1 obrana i pokrojona w plastry cytryna
• około ½ szklanki wody
• ½ szklanki cukru

Krem:

• 150g sera mascarpone
• 100g białej czekolady
• 2 łyżki syropu cytrynowego

Wykonanie:

Spód  (forma 24x24 lub 25x35cm):

• ze wszystkich składników czyli mąki, cukrów, masła jajka i wody zagniatamy gładkie ciasto
• ciasto wałkujemy na blacie podsypanym delikatnie mąką , (ja piekłam je w kwadratowej formie 24x24cm plus dodałam wałek z ciasta na około spodu ,natomiast autorka rozwałkowała ciasto na 25x35cm i podzieliła na dwie części bez rantu,) przekładamy je do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i nakłuwamy je widelcem
• spód pieczemy na złoty kolor około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200ºC
• gotowy studzimy ale najlepiej zostawiamy go w blaszce żeby się nie połamał

Cytrynowy syrop:

• do garnka dodajemy wszystkie składniki czyli wodę, cukier oraz obraną i pokrojoną w plastry cytrynę, całość gotujemy około 30 minut, aż cytryna będzie szklista. Cytrynę można wyjąć i odsączyć na papierze do pieczenia albo użyć taką bezpośrednio z syropu

Krem:

•  serek mascarpone mieszamy z dwiema łyżkami przestudzonego syropu z cytryn i roztopioną czekoladą

Wykonanie:

• zimny spód mazurka smarujemy kremem i ozdabiamy go cytrynami z  syropu

Źródło: http://kotlet.tv/mazurek-cytrynowy/