RUNEBERGIN TORTTU

Przepis przywędrował do mnie aż z  Finlandii- i tu dziękuję Iwetce :) , ciasto jest przepyszne, łatwe i pięknie się prezentuje, idealne do popołudniowej kawy,  gorąco polecam.

Składniki:

• 150g masła
• 1 ½ szklanki cukru
• 2 jajka
• 1 ½ szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka zmielonych pierniczków(ciastek korzennych) 
• 1 szklanka zmielonych migdałów
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• ¾ szklanki mleka (polowe mleka można zastąpić amaretto)
• 2-3 krople aromatu migdałowego 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej

Wypełnienie i dekoracja:
24 łyżeczki dżemu malinowego
1 szklanka cukru pudru
1 łyżka wody

Wykonanie:

• mieszamy razem suche składniki: mąkę, zmielone pierniczki i migdały, proszek do pieczenia oraz cukier wanilinowy, 
• ucieramy masło z cukrem na puszysta masę,  dodajemy po kolei jajka dobrze miksując po każdym dodaniu,
• do utartej masy dodajemy na zmianę wymieszane suche składniki i mleko z aromatem migdałowym, miksując do połączenia składników,
• gotowe ciasto przekładamy do formy na muffinki lub do tortownicy(wymiar 22-24cm) 
• na górę każdej muffinki nakładamy łyżeczkę dżemu malinowego, jeżeli ciasto robimy w tortownicy wtedy  robimy wgłębienia łyżeczką na wzór tarczy zegara i do nich nakładamy dżem,
• pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C około 25 minut  natomiast jeżeli chodzi o ciasto pieczone w tortownicy to pieczenie wychodzi trochę dłużej, ja piekłam do suchego patyczka,
•  na ostudzone cisto/muffinki  nakładamy ponownie po łyżeczce dżemu,  a z cukru i wody przygotowujemy  lukier,  który przekładamy do rękawa cukierniczego i  rysujemy obwódki dookoła dżemu i gotowe:) niebo w gębie :)